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10th Délifrance Sandwich World Cup

Invitation à participer à la 10ème Coupe du monde Délifrance du Sandwich

Créée en 1999 dans le but de dénicher de nouveaux talents sur un marché du sandwich en plein essor, la Coupe du monde Délifrance du Sandwich est devenue un événement incontournable de l'industrie agro-alimentaire et offre à des étudiants en hôtellerie-restauration l'occasion de concourir avec leurs homologues internationaux.

Les candidats devront choisir parmi la gamme de pains et viennoiseries sandwich Délifrance afin de créer une recette originale, simple et rapide à préparer, et qui respecte des critères nutritionnels stricts.
La finale du concours aura lieu à Paris le 4 Février 2014, dans les locaux de l'Ecole de boulangerie et de patisserie de Paris où un jury composé de professionnels dégustera et désignera le meilleur sandwich.

Les résultats seront annoncés en direct le lendemain lors d'un salon important.

Les critères du concours sont les suivants :

Critères concernant les candidats :

Comment s'inscrire ?

Le dossier de sélection doit comporter les éléments suivants :

Une fois que le dossier de sélection aura été correctement rempli et renvoyé à DELIFRANCE, il sera soumis à la validation finale de DELIFRANCE, de sorte qu'il n'y ait qu'un seul candidat par pays.

La finale se déroulera à Paris les 4 et 5 février 2014

L'intérêt du concours pour les participants :

Pour plus de plus amples informations sur le concours

The Délifrance sandwich world cup logo

Communiqué de presse : FR | EN

Règlement de la Coupe du monde Délifrance du Sandwich : FR | EN

Le 9ème Coupe du monde Délifrance du Sandwich

Découvrez les meilleures recettes de sandwich au monde :

S'inscrire :

Veuillez remplir ce formulaire pour vous inscrire à la 10ème Coupe du monde Délifrance du Sandwich. Délifrance vous renverra le dossier de sélection.

Critères concernant les candidats :

  • Les candidats doivent être majeurs
  • être étudiants en hôtellerie-restauration
  • être créatifs et passionnés par la cuisine
  • être capables de bien présenter leur création devant un jury

Date limite pour la soumission du formulaire d'inscription : 28 décembre 2013

Date limite pour la soumission du dossier de sélection : 12 janvier 2014

Cliquez ici pour télécharger le Réglement de la 10éme coupe du monde Délifrance du sandwich.






10 pains et viennoiseries pour créer les meilleurs sandwichs

Le Pavé Tartine

Sa recette au levain est un secret jalousement gardé qui donne au Pavé Tartine 'MAISON HERITAGE' une saveur intense caractérisée par son acidité.
Ce pavé a une mie légèrement alvéolée qui se dévoile sous une épaisse croûte brune au goût délicieusement grillé.

Code: 28700
Prix : 0,35€ par tranche
Poids : 1 Kg

La demi-baguette Unique Pavot & Tournesol

Préparées lentement et selon un procédé de fabrication respectant le savoir-faire artisanal, les demi-baguettes UNIQUE sont précuites dans un four à sole de pierre.
Tout a été fait afin de permettre à ces pains de s’exprimer librement. Les demi-baguettes UNIQUE ont chacune leur propre personnalité !

Code: 28706
Prix : 0.47€
Poids : 130g
Longueur : 35cm

La demi-baguette Unique Millet, Sésame & Tournesol

Préparées lentement et selon un procédé de fabrication respectant le savoir-faire artisanal, les demi-baguettes UNIQUE sont précuites dans un four à sole de pierre.
Tout a été fait afin de permettre à ces pains de s’exprimer librement. Les demi-baguettes UNIQUE ont chacun leur propre personnalité !

Code: 28707
Prix : 0.46€
Poids : 130g
Longueur : 35cm

Le Losange Céréales

Elaboré à partir d’une recette originale avec du levain et un mélange de céréales, ce losange a une mie brune et moelleuse qui contraste avec sa croûte croustillante, recouverte de graines de tournesol, de lin brun et de flocons d’avoine.
Sa longue fermentation en cuve lui permet de libérer ses arômes et de créer des alvéoles caractéristiques d’un pain rustique.
Précuit dans un four à sole de pierre naturelle, ce pain sandwich séduira les plus gourmands.

Code: 28705
Prix : 0.35€
Poids : 100g
Longueur : 21cm

La demi-baguette Poolish

La demi-baguette Poolish est précuite dans notre four à sole de pierre naturelle.
Elle est élaborée avec une pâte Poolish pré-fermentée qui donne une croûte dorée et croustillante et une mie légère de couleur crème, avec une texture aérée et de subtiles notes aromatiques de céréales.
Sa longue fermentation en cuve lui permet de libérer ses arômes et de créer des alvéoles caractéristiques d’un pain rustique.

Code: S7938
Prix : 0.43€
Poids : 130g
Longueur : 25cm

Le Crois’sandwich

Un support original pour préparer des sandwichs modernes et sophistiqués, avec une texture à la fois moelleuse et croustillante.
Fondant comme un pain au lait et croustillant comme un croissant.
Elaboré à partir de farine de blé complète, de graines de lin, de pavot et de tournesol.
Un bon gout de beurre et de céréales.
Saupoudré de graines de lin et de tournesol et de flocons d'avoine.
Sans colorants ni arômes artificiels.
Source de fibres.

Code: 28661
Prix : 0.49€
Poids : 100g
Longueur : 18cm

Le Croissant de Campagne

A base de blés rigoureusement sélectionnés, le croissant de campagne séduit par son bon goût de céréales et son joli décor de graines.
Un croissant au goût délicatement iodé avec une mie brune et fondante.
Source de fibres grâce à la farine complète (10%), le malt d'orge, et les graines (pavot, tournesol, lin brun).

Code: S7095
Prix : 0.39€
Poids : 80g

La ciabattina
avec 4% d'huile d'olive extra vierge

L’histoire de la ciabatta est récente. Il y a 30 ans, un pilote italien décida d'abandonner les courses pour se dédier au moulin familial. Il étudia alors les farines riches en gluten aptes aux longues fermentations. C’est de ces expériences qu’est née la ciabatta; un pain aux notes aromatiques uniques, une mie bien alvéolée et un moelleux supérieur.
• Riche en huile d'olive extra vierge : 4 %
• Une ciabattina pleine d'arômes
• Une mie jaune.

Code: 74504
Prix : 0.46€
Poids : 100g

Focaccia Individuelle Prétranchée

Originaire de Gênes, la focaccia nécessite 16 heures de préparation. En plus des ingrédients classiques, la focaccia est fabriquée avec de la levure de bière et de l’huile d’olive. Aliment de base des pêcheurs italiens, la focaccia reste croustillante toute la journée même dans un environnement humide.
Les trous présents sur le dessus de la focaccia permettent une meilleure pénétration de l’huile d’olive, ce qui lui donne une texture très moelleuse et fondante.

Code: 74128
Prix : 0.60€
Poids : 90g

Giotto

Le pain sandwich Giotto est une création Panitaly haut de gamme originaire des Alpes du Sud italiennes.
Il a un look très rustique grâce à sa belle croûte dorée, sa forme ronde originale et une délicieuse mie jaune.

Code: 74454
Prix : 0.54€
Poids : 120g

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