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12th Délifrance Sandwich World Cup

Invitation to take part in the
12th Délifrance International Sandwich Competition

Originally launched in 1999 as a way of sourcing fresh talent in the booming sandwich market, the Délifrance Sandwich world cup has become an important event in food industry circles and offers catering students the opportunity to compete against their international counterparts.

The candidate will need to use one of a choice of Délifrance sandwich breads and viennoiseries to create a recipe that is original, meets strict nutritional criteria and is easy to enjoy.

The competition in Paris will be held on the 3rd of April, 2018 in the Ecole de boulangerie et de patisserie de Paris where a jury of professionals will taste and elect the best sandwich.

Results will be given during an important trade exhibition (Sandwich and Snack Show) with a live audience the day after.

For the Final, Candidates will be awarded points out of 100 by a Jury, according to the following criteria:

Gastronomic and visual criteria /50 points

Nutrition criteria /15 points
The nutritionist on the jury will calculate the nutritional value of each recipe before the final and will share it with the other members of the jury.

Quick service criteria /10 points

Cost price criteria /10 points

"Awaken your senses" theme /10 points

Environmental criteria /5 points

Candidate criteria

Candidate eligibility
The Competition is open to all natural persons:

How to apply?

List of the application documents:

Once the application has been correctly completed and sent to DELIFRANCE, this application is subject to a final approval by DELIFRANCE so that there is only one candidate per country.

The finale will be in Paris on the 3rd and 4th of April 2018

Benefits in participating:

For more information about the contest

The Délifrance sandwich world cup logo

Recipes book

The Délifrance sandwich world cup rules

11th edition of Délifrance Sandwich World Cup

Subscribe:

Please fill this form to subscribe to the 12th Délifrance Sandwich World Cup. Délifrance will send to you in return the application documents.

Candidate criteria:

  • Candidate must be over 18
  • Student in Culinary school
  • Creative and passionate about food
  • Good presentation skills

Deadline to fill the contact form: 31st of december 2017






14 sandwich breads and viennoiseries available to create the best recipes

RUSTIC BOULE 90G

A rustic individual boule to make delicious sandwiches. A unique look thanks to hand shaping and its natural cut. Its texture mixes a crunchy crust with a melting crumb brought by potatoes flakes put in the recipe. A golden crust slightly floured. This bread will accompany perfectly all recipes !

Code: 27401
Cost: 0.34€
Weight: 90 g

RUSTIC DARK BOULE 90G

A handcraft produced bread visually attractive thanks to its natural cut and its dark color which comes from barley malt. It brings not only this typical color but a slightly roasted taste. The crunch crust comes first and then the melting texture brought by the potatoes flakes.

Code: 77472
Cost: 0.38€
Weight: 90 g

HALF-BAGUETTE WITH DUO SESAME AND PUMPKIN TOPPING 130G

This half-baguette was made by Pascal Tepper, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. A great volume, an airy and shiny crumb for a light texture and an indulgent recipe made with wheat sourdough and a generous topping of pumpkin and duo sesame seeds (standard sesame + caramelized sesame). Its natural cut gives to this bread a unique look.

Code: 76429
Cost: 0.31€
Weight: 130 g

HALF-BAGUETTE WITH BROWN FLAX, MILLET AND PUMPKIN TOPPING 130G

This half-baguette was made by Pascal Tepper, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. The indulgent topping of brown flax seeds, millet and pumpkin seeds gives crunchy texture and an intense taste. Its natural cut gives to this bread a unique look.

Code: 76430
Cost: 0.30€
Weight: 130 g

HALF-BAGUETTE SPELT, CHIA AND CRANBERRIES 100G

In this recipe: chia seeds (rich in Oméga-3 and phosphorus), cranberries (source of vitamin B, anti-oxidant for the body, anti-inflammatory benefit) and spelt (rich in phosphorus, source of fibers and vitamin B3).
A very rustic look thanks to the natural cut and pointed ends. The handcraft production with hand shaping for a high quality and typical visual.

Code: 76993
Cost: 0.74€
Weight: 100 g

HALF-BAGUETTE SEEDS AND BEET 100G

In this recipe : beet (lower blood pressure, boost stamina, fight inflammation, rich in valuable nutrients and fiber, detoxification support) and seeds (sunflower, brown linseed: rich in Oméga-3, pumpkin). This original mix will improve easily all sandwich recipes.
Visually attractive with its seeds topping, natural cut and pointed ends. The handcraft production with hand shaping for a high quality and typical visual.

Code: 76992
Cost: 0.50€
Weight: 100 g

HALF-BAGUETTE SEEDS AND CARROT 100G

In this recipe : carrot and seeds (pumpkin, brown linseed: rich in Oméga-3) to give punch to your body, combines with a delicious recipe of sandwich!
A very rustic look thanks to the natural cut and the handcraft production with hand shaping for a high quality and typical visual.

Code: 76138
Cost: 0.48€
Weight: 100 g

HALF-BAGUETTE SPELT 115G

An original recipe made with 24% of spelt flour, rich in phosphorus , source of fibers and vitamin B3. Its generous topping of poppy and sesame gives even more crunchiness and made that bread very attractive!
The mix of spelt and seeds gives an intense taste.

Code: 79105
Cost: 0.63€
Weight: 115 g

INDIVIDUAL PLAIN FOCACCIA PRESLICED 90G

An original recipe made with 24% of spelt flour, rich in phosphorus , source of fibers and vitamin B3. Its generous topping of poppy and sesame gives even more crunchiness and made that bread very attractive!
The mix of spelt and seeds gives an intense taste.

Code: 28014
Cost: 0.38€
Weight: 90 g

PREMIUM CIABATTA WITH EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 100G

The story of the Ciabatta is a recent one. 30 years ago, an Italian race-car driver gave up racing to dedicate his energy to the family mill. He studied the gluten-rich flours suitable for long fermentation processes. It was from these experiments that the Ciabatta was born; a bread with unique aromatic notes, an open and airy crumb and a soft texture. Very nice with
- High content of extra virgin olive oil : 4%
- Very aromatic ciabattina
- Yellow-coloured crumb

Code: 74504
Cost: 0.23€
Weight: 100 g

CEREALS SOFT SANDWICH 125G

A rustic sandwich bread with a very soft texture with a recipe which reminds the Viennese one with cereals and seeds (wheat flour, rye flour, barley flour, oatmeal, sesame seeds, sunflower seeds, yellow linseeds, brown linseeds).
Its thin crust and airy crumb make easier to eat the sandwich.

Code: 76439
Cost: 0.34€
Weight: 125 g

CROI’SANDWICH BAGUETTE 100G

A novel sandwich carrier for making modern and sophisticated sandwiches, with a texture that is both soft and crispy. Soft like milk bread and cripsy like a croissant.
Made with wholemeal wheat flour, linseed, poppy seeds and sunflower seeds. A good butter and cereals taste. Decorated with linseeds, sunflower seeds and oat flakes.
Free from artifical colours and flavourings. Fat-free hydrogenated. Source of fibre.

Code: 28661
Cost: 0.63€
Weight: 100 g

CROISSANT CAMPAGNE 80G

Made with stringently-selected wheat varieties, the croissant de campagne’s appeal resides in its delicious cereal flavour and its attractive seed topping. A good butter and cereals taste, A croissant with a crusty texture. Made with wholemeal wheat flour, linseed, poppy seeds, sunflower seeds and roasted barley malt. Decorated with a crunchy topping of oat flakes, brown flax, yellow flax, sunflower.
Free from artificial colours and flavouring. Fat-free hydrogenated. Source of fibre.

Code: S7095
Cost: 0.53€
Weight: 80 g

VEGAN CROISSANT QUINOA 80G

A product adapted to a vegan consumption without animals material (eggs, butter….). A soft, melty and aerated dough as well as a thin and crusty pastry dough. The addition of roasted barley malt and quinoa topping bring crunchiness and a sweet caramelized taste. Ideal for making salted recipes.
Source of fibre (made with wheat flour + spelt flour). Free from artificial colours and flavouring. Fat-free hydrogenated.

Code: 76907
Cost: 0.38€
Weight: 80 g

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